Aumentare i clienti del ristorante: con metodo e una piattaforma digitale

Locale semivuoto dal lunedì al giovedì?

Sei un gran lavoratore. Offri un prodotto/servizio eccellente. Eppure hai pochi clienti durante la settimana nel ristorante. Perché?

Provo ad indovinare: perché non hai dato priorità al marketing, non ha mai stabilito un budget per questo. O peggio: non hai raccolto i dati dei contatti dei tuoi clienti, con la privacy accettata.

Se fai qualche sponsorizzata sui social, qualche post durante la settimana, dei passaggi in radio ogni tanto, questo non è marketing. É più una perdita di soldi o tempo.

Dovresti iniziare a fare marketing con una strategia che imposta un metodo. Il marketing è metodo.marketing per ristoranti

Aumentare i clienti del ristorante: 4 punti

Prima di fare qualsiasi tipo di pubblicità, ti consigliamo dunque di fermarti. Vorremmo assicurarti almeno 4 elementi alla base del marketing del tuo ristorante:

  • Avere una strategia con cui allineare i mezzi di comunicazione come sito web, social, eventi. Se non lo conosci già potresti iniziare ad impostare la tua strategia con il metodo delle 7P, il marketing mix delle imprese di servizi.
  • Creare un processo per scrivere con regolarità  ai tuoi clienti (NB: questo vuol dire avere il contatto con il cliente, avere il permesso di comunicare con lui).
    Ogni mese che non gli scrivi perdi tra il 3% e il 5% dei clienti.
  • Preparare una sequenza di azioni che portano il nuovo cliente a tornare (almeno 3 volte).
    C’è il 20% di probabilità che un nuovo cliente torni nel locale. Per chi c’è tornato la seconda volta, la probabilità di ritorno aumenta al 40%. E cosi a scalare, in proporzione.
  • Creare un processo per far crescere i camerieri come venditori e ambasciatori del ristorante. In questo, gli strumenti digitali possono ancora aiutarti.

Con questi 4 punti, anche in tempi di crisi, avrai una base di contatti fedele nel seguirti (con il permesso di comunicare e la privacy accettata). Sarà alla tua portata offrire promozioni, novità, pranzi e cene delivery.

E fuori dalla crisi, potrai anche permetterti di alzare i prezzi: riuscirai a scalare, perché parli al cliente di esperienze e cambiamento, non più di “qualità, prezzo, cortesia…“.

Te lo spiego nel video.

Lo Studio Fromlu crea sistemi di marketing per Ristoranti e ti accompagna nell’esecuzione, se lo ritieni necessario, con un temporary marketing manager.

Contattaci: faremo un’analisi della situazione, proporremo una strategia ed un metodo di marketing. Non ti ti lasciamo solo: ti supporteremo per mettere in pratica il metodo, in maniera elastica e progressiva.

Aumentare clienti ristorante: cosa possiamo fare

  • Aiuteremo a definire un budget di marketing.
  • Creare un piano di marketing e un piano di comunicazione.
  • Ottimizziamo il sito web.
  • Analisi dell’esperienza nel tuo locale e la sua differenziazione.
  • Gestire le prenotazioni dal sito web o app digitale (non con l’agenda di carta), per avere i dati dei clienti sempre disponibili.
  • Annunci online (Google, Facebook, Instagram).
  • Coinvolgiamo i camerieri nei valori del ristorante e nell’aspetto della vendita.
  • Revisione e miglioramento delle schede su TripAdvisor e Google MyBusiness.
  • Pubblicazione di contenuti digitali: offerte, menu, testi, foto, video.
  • Coordiniamo tutta questa comunicazione, per un periodo definito (con un temporary marketing management).

 


Chi siamo

Io sono Nicola Di Grazia, dello Studio Fromlu di Lucca. Ho esperienza con il web marketing di attività di servizi. Iniziai con la mia tesi di laurea, sul marketing di un ristorante in Brasile.

Creo strategie per riempire locali. Per renderle operative, in maniera progressiva, posso affiancarti un professionista operativo.

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